Quả mơ ngoài cách chế biến mứt, ngâm rượu, ngâm muối, thì mơ ngâm đường là cách thông thường phổ biến nhất, được nhiều chị em yêu thích. Tuy nhiên cách ngâm nước mơ sao cho ngon, không bị nổi váng, nước mơ không bị đắng thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ phần nào giúp bạn có thêm một chút mẹo để bạn có thể tự tay ngâm cho mình bình nước mơ ngon tại nhà nhé.
1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- - Mơ tươi: 3 kg
- - Đường phèn hoặc đường cát: 3 kg
- - Đồ đựng ngâm: 1 bình thủy tinh hoặc bình nhựa để dễ quan sát được mức độ mơ và đường ngấm như thế nào, có thể điều chỉnh.
2. SƠ CHẾ QUẢ MƠ
- - Ngâm mơ với muối loãng khoảng 15 phút cho đẩy hết phấn mơ, phần nữa là mơ ngâm qua nước muối có vị mặn, khi ngâm nước mơ sẽ đậm vị ơn.
- - Tiếp đến là rửa sạch để ráo nước hẳn, phần này cũng là một bước quan trọng, vì để mơ còn nước mà ngâm, khi đường lên men sẽ làm cho nước mơ bị lên váng, mất vị thơm ngon tự nhiên.
- - Sau khi để ráo nước, bạn dùng tăm hoặc ghim nhọn đâm vào từng quả mơ. Khúc này mệt nhất nè, nhưng làm vậy sẽ đẩy nhanh được quá trình ngấm đường, trái mơ cũng sẽ tiết được hết vị chua của nó, nên cẩn thận vì rất dễ trúng vào tay.
- - Bình đựng nước mơ nên là bình thủy tinh, rửa thật sạch với nước ấm, để bình thật khô trước khi cho mơ vào.
3. CÁCH NGÂM VÀ BẢO QUẢN
- - Ở bước đâm mơ bạn kết hợp vừa cho mơ và đường vào bình luôn. Thao tác một lớp mơ, một lớp đường, làm đều như vậy để đường có thể chạy bao quanh hết quả mơ, làm mơ mau chín hơn.
- - Sau khi xong hết mơ và đường, bạn lắc nhẹ hủ mơ, đậy kín nắp, cho vào chỗ kín.
- - Đến ngày thứ 6-7 là bạn có thể thấy đường tan dần. Cứ theo dõi cho đến khi đường tan hẳn, lắc nhẹ cho nước đường ngập hết phần mơ. Khoảng 3-4 tuần là có thể dùng được.
- - Nếu bảo quản tốt, mơ có thể để tính được cả năm.
- - Màu nước mơ trong, chuyển màu cánh gián, không nổi váng
4. TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- - Bạn có thể uống nước mơ nguyên chất như vậy, hoặc có thể pha thêm nước, thêm đường, đá viên, đá bào…
- - Có thể pha cocktail nước mơ.
- - Trái mơ có thể dằm hoặc ăn nguyên quả, mơ mềm thơm, chuyển màu nâu vàng, có vị chua nhẹ tự nhiên.
5. MỘT SỐ TÁC DỤNG TỐT CỦA QUẢ MƠ
- Nước mơ là thức uống giải khát phổ biến và được nhiều bạn ưa thích vào mùa hè nắng nóng.
- Thành phần quả mơ nhiều vitamin và dưỡng chất nên bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
- Quả mơ có tac dụng kích thích tiêu hóa giúp ăn ngon và tiêu hóa tốt.
- Quả mơ còn có tác dụng chữa ho.
- Chính vì nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà quả mơ còn tác dụng chống oxi hóa và tăng cường sức đề kháng.
Bài viết chia sẻ công thức ngâm nước mơ đơn giản tại nhà. Bạn cũng có thể thử làm, để có cho mình ly nước mơ giải nhiệt mùa nắng nóng nhé. Chúc bạn thành công.
